Latest Posts
Tampilkan postingan dengan label Recipes. Tampilkan semua postingan

Udang Campur Asam Manis


Bahan :
200gr udang
Tempe, potong kotak
Tahu, potong kotak
5 biji cabe merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
minyak goreng secukupnya
100 cc air

Cara Membuat :
1. Haluskan cabe merah dan bawang, lalu goreng tahu dan tempe sampai matang.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi, masukkan saus sambal, saus tomat dan kecap lalu tuangkan air. Setelah air mendidih masukkan udang, beri garam dan koreksi rasa, biarkan sampai air agak mengental lalu masukkan tahu dan tempe. Masak sebentar lalu angkat dan siap dihidangkan.

Selamat mencoba 💕💕

Kerapu Asam Pedas


Weekend yang lalu suami pergi mancing ke laut, pulang-pulang bawa ikan yang lumayan buat dimakan berdua 😋 , lagi kepingin banget yang pedesssss dan asem biar seger dicuaca yang "lumayan" panas makanya kepikiran buat asem pedas ini. 

Gak nyangka rasanya seger banget sesuai keinginan padahal bahannya cuma dikira-kira 😊. Asem, pedas, trus ada aroma-aroma daun kunyit yang nambah nafsu makan, bikinnya juga gampangg 😉
 
Bahan I :
2 ekor ikan Ikerapu ukuran sedang
1 sdm asam jawa, larutkan menggunakan 3 sdm air

Bahan II :
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit

Bahan III:
6 ekor udang ukuran kecil (pengganti penyedap rasa)
1 buah tomat, belah menjadi 4 bagian
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun kunyit/kunir, iris
secukupnya garam
1 batang sereh, memarkan
2 sdm minyak goreng
Air matang secukupnya


Cara membuat :
1. Campurkan bahan I, sisihkan kurang lebih 30 menit. Pilihan optional ikannya bisa digoreng setengah mateng dulu, saya lebih suka yang gak digoreng sih biar bumbunya lebih berasa ke daging ikannya.
2. Giling sampai halus bahan II.
3. Tumis bahan II yang telah dihaluskan hingga wangi, masukkan jahe lengkuas dan sereh. Setelah wangi masukkan air, lalu udang dan daun kunyit. Setelah air mendidih dan udang berubah warna menjadi orange, masukkan ikan yang sudah direndam air asem jawa, tunggu hingga matang. Terakhir masukkan potongan tomat, masak sebentar, angkat, hidangkan.

Soft Dough Pizza


Sebenarnya bikin pizza sendiri itu gampang banget, topingnya juga sesuka hati mau dimasukin apa. Umtuk toping bahannya yang tercantum itu optional ya, terserah selera masing-masing mau masukin apa, kalau yang tercantum bahan di bawah ini ya suka-suka dan seadanya dirumah :p

Bahan dough :
  • 250 gr terigu protein tinggi (cth : cakra kembar)
  • 25 gr gula pasir
  • 5 gr ragi instan
  • 125 ml air es
  • 3 sdm 
  • 1 sdt garam
Bahan Topping :
  • 1 buah paprika merah, dipotong kotak 1x1 cm
  • 1 buah paprika hijau, dipotong kotak 1x1 cm
  • 1 siung bawang bombai, iris tipis
  • 1 bungkus saos spageti LaFonte rasa barbeque (rasa terserah)
  • 6 potong sosis, sebagian dipotong memanjang untuk pinggiran
  • 1 kaleng kornet / tuna kaleng
  • 1 potong dada ayam, rebus lalu potong kotak kecil
  • mayonasise, saus cabe secukupnya
  • keju mozarella / keju cheddar juga bisa (kalo pake keju cheddar, kejunya ga akan melted seperti gunain keju mozarella)
  • black pepper bubuk secukupnya
Cara Membuat: 
  1. Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Jangan memasukkan air sekaligus karna adonan bisa mengumpal dan sangat susah menjadi kalis (pengalaman :p).
  2. Setelah kalis diamkan sampai adonan mengembang 2 kali, masukkan adonan ke wadah tertutup atau tutup wadah dengan kain basah. Kemarin aku biarkan proofing di suhu ruang kurang lebih 1 jam dan wadah ditutup dengan kain basah.
  3. Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit.
  4. Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara digiling. Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Kemarin dipinggiran adonannya aku masukin sosis dan keju yang dipotong memanjang. 

  5. Setelah itu diamkan 30 menit sampai mengembang.
  6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai roti setengah matang.
  7. Lalu keluarkan dari oven dan oleskan bagian atas roti dengan saus lafonte, taburi dengan topping kecuali mayonaise, saus cabe dan keju.
  8. Setelah semua toping dimasukkan, masukkan mayonaise, saus cabe, dan parutan keju. Lalu taburi dengan black pepper secukupnya (kalau mau pedes agak dibanyakin ya)
  9. Oven lagi selama 10 menit sampai matang.
  10. Angkat dan hidangkan.
Porsi : kurang lebih 8 potong

Asinan Bogor

Resep kali ini dijamin seger dan cocok untuk yang suka makan sayur. Menurut saya Asinan Bogor punya kuah yang, terasa pedas dan ada rasa asam yang bikin asinan ini fresh banget. Sebenarnya untuk asinan ini bisa dibuat menggunakan buah, sayur atau buah di mix dengan sayur tapi untuk resep kali ini pake sayur aja yaa hihi. Awalnya sih saya beli asinan bogor dari salah satu temen kerja, rasa nya segerrrr banget cocok buat cemilan siang atau sore. Setelah searching sana-sini akhirnya coba bikin sendiri, dan taraaaaa inilah hasilnya, baca resepnya dan coba juga ya biar bisanya gak cuma ngiler doang :p


Bahan :
100 gr daun selada, cuci bersih
100 gr kol, diiris halus, cuci bersih
100 gr mentimun, potong, cuci bersih
50 gr toge, bersihkan, cuci bersih
1 bungkus mie telor/mie keriting, rebus lalu tiriskan
50 gr tahu, pake tahu cina lebih enak karna teksturnya lebih lembut, cuci, potong kotak kecil
30 gr wortel, cuci, potong kecil-kecil panjang atau diparut
100 gr kacang tanah, sangria, ulek kasar
1 butir telur, rebus, lalu dibelah 2 atau 4
Kerupuk sesuai selera

Bahan bumbu kuah :
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
20 gr ebi atau udang kering
¼ sdt terasi yang sudah di bakar
3 sdm cuka
1 sdt garam halus
50 gr gula pasir
500 ml air matang

Cara :
1.   Haluskan semua bahan bumbu kuah dengan cara diulek lalu campurkan dengan air dan gula. Rebus hingga matang dan larut dengan sempurna. Diamkan sampai diingin lalu tambahkan cuka. Sisihkan sebagai kuah.
2.   Semua bahan dicuci bersih lalu tata diatas piring, lalu sirami dengan kuah, taburi kacang tanah dan kerupuk.

Untuk 2  porsi
Langganan: Postingan (Atom)