Food,
Soft Dough Pizza
Sebenarnya bikin pizza sendiri itu gampang banget, topingnya juga sesuka hati mau dimasukin apa. Umtuk toping bahannya yang tercantum itu optional ya, terserah selera masing-masing mau masukin apa, kalau yang tercantum bahan di bawah ini ya suka-suka dan seadanya dirumah :p
Bahan dough :
- 250 gr terigu protein tinggi (cth : cakra kembar)
- 25 gr gula pasir
- 5 gr ragi instan
- 125 ml air es
- 3 sdm
- 1 sdt garam
Bahan Topping :
- 1 buah paprika merah, dipotong kotak 1x1 cm
- 1 buah paprika hijau, dipotong kotak 1x1 cm
- 1 siung bawang bombai, iris tipis
- 1 bungkus saos spageti LaFonte rasa barbeque (rasa terserah)
- 6 potong sosis, sebagian dipotong memanjang untuk pinggiran
- 1 kaleng kornet / tuna kaleng
- 1 potong dada ayam, rebus lalu potong kotak kecil
- mayonasise, saus cabe secukupnya
- keju mozarella / keju cheddar juga bisa (kalo pake keju cheddar, kejunya ga akan melted seperti gunain keju mozarella)
- black pepper bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Jangan memasukkan air sekaligus karna adonan bisa mengumpal dan sangat susah menjadi kalis (pengalaman :p).
- Setelah kalis diamkan sampai adonan mengembang 2 kali, masukkan adonan ke wadah tertutup atau tutup wadah dengan kain basah. Kemarin aku biarkan proofing di suhu ruang kurang lebih 1 jam dan wadah ditutup dengan kain basah.
- Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit.
- Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara digiling. Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Kemarin dipinggiran adonannya aku masukin sosis dan keju yang dipotong memanjang.
- Setelah itu diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai roti setengah matang.
- Lalu keluarkan dari oven dan oleskan bagian atas roti dengan saus lafonte, taburi dengan topping kecuali mayonaise, saus cabe dan keju.
- Setelah semua toping dimasukkan, masukkan mayonaise, saus cabe, dan parutan keju. Lalu taburi dengan black pepper secukupnya (kalau mau pedes agak dibanyakin ya)
- Oven lagi selama 10 menit sampai matang.
- Angkat dan hidangkan.
Porsi : kurang lebih 8 potong
0 comments: